发现夫人和异性聊天，但是她把微信上的聊天记

您若想通过法律途径恢复已删除的微信聊天记录，需明确一点：根据相关法律法规，如《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安部门在涉及刑事侦查证据，且认为有必要恢复时，才会进行恢复。这意味着，除非您的案件涉及刑事犯罪，并且聊天记录对案件有关键作用，否则公安部门一般不会主动恢复这些记录。因此，您需要先评估您的情况是否达到这一标准。
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若怀疑配偶出轨但无实质性证据，您可：1. 与配偶坦诚沟通，表达您的疑虑并寻求解释；2. 收集其他间接证据，如异常消费记录、行程安排等；3. 咨询专业律师，了解在现有证据下可采取的法律行动，但请注意，非法获取证据可能违法。
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从法律角度，您不能直接要求配偶提供或恢复已删除的聊天记录。聊天记录属于个人隐私范畴，除非在特定情况下（如涉及刑事侦查），否则法律不强制个人提供此类信息。若您认为配偶的行为涉及违法或侵犯您的权益，建议咨询律师，通过合法途径收集证据并采取相应法律行动。